官窑食堂承包公司服务至上

天天向上公司以创造优良、放心的品质为企业责任，天天向上以优质的产品与细致的服务回馈大众。这种态度来源于对产品苛刻的要求、对顾客承诺的遵守、对品质提升的改变。

食堂承包工作标准及要求：

按伙食标准统筹安排好学生膳食，经常了解师生的餐饮需求，有针对性的开发和提供能满足师生需求的餐饮食品和服务。

严格执行食品卫生制度。严把采购关，确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关，确保所供用膳食品卫生安全，杜***物***事故的发生。

与厨师长一起进行菜肴的筹划与设计，不断推出新的品种，确保品种多、分量足、质量好。

健全厨房和餐厅管理***，合理进行布局，督促管理人员对厨房生产环节和餐厅进行科学管理，减少生产中的浪费。

加强食堂工作人员的思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性，努力提高师生对食堂服务工作的满意率。

以人为本 良心企业

我们的使命：提高生活质量，承载社会责任。

我们的目标：有系统的发展；为了达到这个目标，我们集中精力销售和利润的可靠增长，同时为我们提供的那些地区经济健康发展贡献。公司的成长立足于全体员工力求发展的共同愿望。

我们的目的：我们的公司是由我们的客户、我们的员工和我们的股东共同组成的团体。我们的目的是超越他们的期望。

我们的选择：成为每一地区，每一城市，每位客户心目中的饮食服务标杆。

食堂制定合理的定额指标，实行量化管理。每个员工工作量指数为“1”，在全天工作量一定的情况下，早班工作量指数为“0.2”，“窗口”工作量指数为“0.15”，本职工作指数为“0.65”，根据考勤记载核定员工的工作总量。3、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前，都应用流动清水洗手。 员工工资实行了基本工资加控点工资的办法，普工基本工资400元，技工600元，全勤奖工资50元(此项工资缺勤一天全部扣完)。控点工资即收入减去支出等于利润，但控制利润必须控制在10%以下。营业额工资占基本工资的60%，一班、二班、小炒班每月销售额必须达到7.8万元以上，白案组必须达到4万元以上，超过的纯利部分按30%给予班组奖励，每降低一个百分点扣班组降点部分的20%，白案组工资的计算为随班班组，本班组效益各50%计算奖励工资。班级长津贴每月110元(核算津贴30元)，做饭师傅每月津贴30元。锅炉工工资分节能奖和效益奖，每月耗煤22吨，每节约1吨奖50元，开水、澡堂每学年销售1.6万元以上，超过部分30%奖给锅炉工。

以保障食品安全为核心，为顾客提供后勤服务的整体解决方案！

天天向上餐饮管理公司采用***、***的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等配送服务。

天天向上餐饮管理公司设置有专门的物流配送系统，通过GPS***，随时掌握每辆车以及每份菜的位置，为各企***提供快捷的*农产品配送*服务，保证产品定时、定量、准确送达各指定地点，通过GPS***，随时掌握每辆车以及每份菜的位置。

食堂卫生管理制度

食堂人员都必须具备健康证和培训证方能上岗。

食堂人员要做到'三白' ,(白帽子,白口罩,白衣服) '四勤'(勤洗手剪指甲,勤洗澡理发,勤洗衣被褥,勤换工作服)。

食堂人员要做到不留长指甲,不涂指甲油,不戴首饰,不在厨房和专用间吸烟, 专用间内无杂物及私人用品。

卫生许可证要上墙,食品有验收,验发制度,有记录。

容器分开专用,并有明显标志,餐饮具清洁,消毒设备齐全,餐具做到无油污,积水,消毒后餐具有专用地方存放.

垃圾有容器存放,垃圾容器密封,食堂内有防蝇设施,厨房和食堂内外环境整洁,灶面操作台桌椅无污垢积灰,下水道畅通,无积水,无蚊蝇滋***。

食品要做到生熟分开,半成品分开,不放私人物品。

不出售霉变,生虫, 过夜,不洁食品,不发生***事件。