云浮大学食堂承包公司询问报价 五星级天天向上饮食

饭菜品种：经过多年的开拓和积累，我公司已拥有川、湘、粤、赣等地的厨师，完全能满足客户的饮食要求，实行早餐品种分：中、西早点，中、晚餐则提供多样选择，并有计划地根据季节更换菜式。

饭菜价格：市场变化***，但由始至终，我们都会顺应客户需要，提供优质的服务和可口的饭菜。

饭菜卫生：我们所提供的饭菜，均依***《食品卫生法》和食品“***”制标准，确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性***的发生。

饭菜质量：我们会定期委派***人员对饭菜质量情况作***，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善，以满足客户需求。

技术创新：我们的研究课题是如何让员工餐变得更加美味可口、常吃常新，并且使菜品具有自身特色。通过科学合理的创新技术，实现客户满意的目的。

饭堂承包模式：开放式一菜一价自由餐—（适合500人以上的单位，采用IC卡消费。另外，我司还设有面点窗口、小炒窗口及小百货）中餐、晚餐***低消费3.00元/餐/人。采用IC卡消费，可缩短排队时间，此模式消费自由、透明、公道、灵活，不受物价影响，员工满意率较高。目前这种模式是***受我们客户欢迎的一种。

天天向上餐饮提醒您：注意膳食清洁。夏日气温高，剩饭剩菜容易被***污染，***有多少种长处，如吃，也必需通过高温处置，生吃瓜果要洗净剥皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，***好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分隔；凉拌时，应放点蒜泥和醋，这不仅能添加胃口，有助于消化，并有灭菌***效果，防范肠道***病的发作。做冷饮时，要用凉开水，不必生水。夏日，老上人***怎么样吃小摊上的食物，避免发作***。

如常常喝绿豆汤、赤豆汤、既能防暑清热，又能***开胃。而常常饮用保护茶，则有解暑热及爽身提神成效。一般的保护茶有：盐茶：用***1克，茶叶5克，加开水500毫升，冲泡，凉后饮用，有祛热解暑，补液止渴效果；菊花茶：白菊花5克，用500毫升开水冲泡，凉后饮用，可清热***。此外，用冬瓜500克，切块，煮汤3碗，少加些盐调味，1日服3次；用鲜藕250克，（饭堂承包）白糖适当，共煮水服，逐日1剂。如常常饮用，对年老体弱或多病的白叟，可起到防范中暑的效果。

打荷是继砧板后的第二大任。主要任务有挂糊、上浆、拍粉，检查成品菜品的质量和装饰盘边，协调上菜顺序等：

(1)、根据不同的菜肴和菜肴原料选择挂糊的种类，达到菜品的***佳效果。原料的不同其质地也不同，所以选择的糊浆种类也不同。一般挂糊的菜肴都为炸制品，糊浆调制的好坏直接影响其美观。

(2)、一般肉类菜品都需要上浆，打荷人员一定要掌握好蛋清与水生粉的比例和上浆的效果，浆上的好，成品光亮如丝。

(3)、在烹饪中有许多菜品需要拍粉，有些宜拍面粉，有些需拍其它的粉状物质。要求打荷者根据不同的原料性质正确选择所需的拍粉种类。

(4)、要时刻注意检查成品菜肴的质量(色、香、味、量)，一般有视觉检查和感觉检查两种方法，检查菜品的目的是避免杂物混入菜品里面，监督炒锅厨师的工作责任心。

(5)、盛器的装饰(俗称围边点缀)是美化菜肴的基本特点，是打荷者的基本技能之一，盛器装饰的质量直接影响到食客的食欲，但是不要每个盛器都要进行装饰，每桌2-4个装饰盘就可以。